Саноати хӯрокворӣ ба шӯъбаи истеҳсоли саноатӣ дахл дорад, ки маҳсулоти кишоварзӣ ва канориро ҳамчун ашёи хом барои истеҳсоли хӯрок тавассути коркарди ҷисмонӣ ё ферментатсияи хамиртуруш истифода мебарад. Ашёи хоми он асосан маҳсулоти аввалияи кишоварзӣ, хоҷагии ҷангал, чорводорӣ, моҳидорӣ ва канорӣ мебошад. Справка аз руи классификацияи мамлакати мо дар мохи декабри соли 1984 умумии он номида шудаастозуқаворӣ, нӯшокиҳова саноати тамоку, чор саноати калонро дар зери он тақсим мекунанд: (1) саноати хӯрокворӣ, аз ҷумла саноати коркарди хӯрокворӣ, саноати коркарди равғани растанӣ, тортҳо, қаннодӣ, саноати коркард, саноати қанд, забҳ ва саноати коркарди гӯшт, коркарди тухм саноат, саноати шир, саноати коркарди маҳсулоти обӣ, истеҳсоли консервҳо, истеҳсоли иловаҳои хӯрокворӣ, истеҳсоли хушбӯй ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ; (2) истеҳсоли нӯшокиҳо, аз ҷумла истеҳсоли нӯшокиҳо ва машрубот, истеҳсоли машрубот, истеҳсоли нӯшокиҳои ғайриалкоголӣ, истеҳсоли чой ва дигар истеҳсоли нӯшокиҳо; (3) саноати коркарди тамоку, аз он чумла саноати аз нав бирён кардани барги тамоку, саноати истехсоли сигор ва дигар сохахои коркарди тамоку; (4) саноати хўроки чорво, аз љумла истењсоли хўроки омехта ва омехта, истењсоли хўроки сафеда, истењсоли иловањои хўроки чорво ва дигар истењсоли хўроки чорво. Саноати муосири хӯроквории Чин дар охири асри 19 дар ибтидои солҳои 1970 ба вуҷуд омадааст.
Дар айни замон, саноати хӯроквории Чин ҳамчунон ба коркарди аввалияи маводи ғизоии кишоварзӣ ва канорӣ тамаркуз мекунад, аммо дараҷаи коркарди ҷарима нисбатан паст буда, дар марҳилаи афзоиш қарор дорад. Барои рақобати мукаммали саноат, дараҷаи консентратсияи саноати хӯрокворӣ паст аст, ҳиссаи зиёди корхонаҳои хурду миёна, сатҳи технология паст аст, якхелаи ҷиддӣ, рақобати нархҳо шадид аст, фазои фоида танг аст, зеро муттаҳидсозии саноат ва такмил додани камолоти саноат, фоидаи саноат зуд мутамарказ ба корхонахои калон, корхонахои пешкадами саноат ба души бори интеграции ресурсхои саноат.
Чаро саноати хурокворй чорй карда шавад? Биёед нақши муҳими онро дида бароемқубурҳои аз пӯлоди зангногирдар саноати хӯрокворӣ:
Саноати хуроквории хозиразамон пешравии калон ба даст овард. Ба шарофати ин маводи аълои қубур, ғизои истеҳсолшуда кафолат дода мешавад, ки сифати боэътимодтар дошта бошад ва дар айни замон суръати истеҳсолро суръат бахшад. Қатори қафо дар коркарди нӯшокиҳои моеъ ҷойгир аст, аммо инчунин нақши бузург дорад.
Бисёре аз нӯшокиҳои маъмулӣ кислотаанд ва ба осонӣ зангзананд, агар онҳо аз пӯлоди оддӣ сохта шаванд. Ва қубур аз пӯлоди зангногир барои ин моеъи кислота муқовимати хеле хуб аст, истифодаи саривақтии таҷҳизоти солҳои зиёд зуҳуроти зангзанӣ ба назар намерасад, на танҳо барои таъмини ҳаёти худ, балки инчунин нӯшокиҳоро ба ифлоскунандаҳо намедиҳад, бинобар ин ин хеле эътимодбахш аст. маҳсулот.
Стерилизатсияи ҳарорати баланд роҳи маъмултарини стерилизатсия дар истеҳсоли нӯшокиҳо мебошад ва раванди стерилизатсия истифодаи найчаи аз пӯлоди зангногир ҳамчун воситаи мубодилаи гармӣ мебошад, зеро барои муддати тӯлонӣ ба ҳарорати баланд тоб овардан лозим аст, бинобар ин таҷҳизот бояд қобилияти тоб додан ба ҳарорати баланд. Дар найчаи аз пӯлоди зангногир метавонад ба эрозияи маводи кислотаи дар шароити ҳарорати баланди дарозмуддат муқовимат, ва нахоҳад кард зарар пайдо, таъмини устувории истеҳсолот.
Вақти фиристодан: октябр-07-2023