Саноати хӯрокворӣ ба шӯъбаи истеҳсоли саноатӣ ишора мекунад, ки маҳсулоти кишоварзӣ ва ёрирасонро ҳамчун ашёи хом барои истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ тавассути коркарди физикӣ ё ферментатсияи хамиртуруш истифода мебарад. Ашёи хоми он асосан маҳсулоти аввалия мебошанд, ки аз ҷониби бахшҳои кишоварзӣ, ҷангалдорӣ, чорводорӣ, моҳидорӣ ва ёрирасон истеҳсол мешаванд. Феҳрист мувофиқи таснифоти кишвари мо дар моҳи декабри соли 1984, ки дар маҷмӯъ ... номида мешавад.хӯрок, нӯшокиҳова саноати истеҳсоли тамоку, ки чор соҳаи бузургро дар бар мегирад: (1) саноати истеҳсоли хӯрокворӣ, аз ҷумла саноати коркарди хӯрокворӣ, саноати коркарди равғани растанӣ, кулчақандҳо, қаннодӣ, саноати истеҳсолӣ, саноати шакар, саноати забҳ ва коркарди гӯшт, саноати коркарди тухм, саноати шир, саноати коркарди маҳсулоти обӣ, истеҳсоли маҳсулоти консервӣ, истеҳсоли иловаҳои хӯрокворӣ, истеҳсоли ҳанут, дигар истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ; (2) истеҳсоли нӯшокиҳо, аз ҷумла истеҳсоли нӯшокиҳо ва спирт, истеҳсоли спирт, истеҳсоли нӯшокиҳои ғайриспиртӣ, истеҳсоли чой ва дигар истеҳсоли нӯшокиҳо; (3) саноати коркарди тамоку, аз ҷумла саноати бирён кардани барги тамоку, саноати истеҳсоли сигор ва дигар саноати коркарди тамоку; (4) саноати хӯрокворӣ, аз ҷумла истеҳсоли хӯроки омехта ва омехта, истеҳсоли хӯроки сафеда, истеҳсоли иловаҳои хӯрокворӣ ва дигар истеҳсоли хӯрокворӣ. Саноати муосири хӯроквории Чин дар охири асри 19 ва аввали солҳои 1970 ба вуҷуд омадааст.
Дар айни замон, саноати хӯроквории Чин то ҳол ба коркарди аввалияи маҳсулоти кишоварзӣ ва хӯроквории иловагӣ тамаркуз мекунад, аммо сатҳи коркарди нозук нисбатан паст аст ва дар марҳилаи рушд қарор дорад. Дар муқоиса бо рақобати комил, сатҳи тамаркузи саноати хӯрокворӣ паст аст, саҳми корхонаҳои хурду миёна баланд аст, сатҳи технологӣ паст аст, якхелагии ҷиддӣ, рақобати нархҳо шадид аст, фазои фоида танг аст, бо муттаҳидшавии саноат ва беҳтар шудани пухта расидани саноат, фоидаи саноат зуд ба корхонаҳои калон тамаркуз мекунад ва корхонаҳои пешбари саноат бори ҳамгироии захираҳои саноатро ба дӯш мегиранд.
Чаро саноати хӯрокворӣ ҷорӣ карда мешавад? Биёед ба нақши муҳими он назар андозем.найчаҳои пӯлоди зангногирдар саноати хӯрокворӣ:
Саноати муосири хӯрокворӣ пешрафтҳои бузурге ба даст овардааст. Бо шарофати ин маводи аълои қубур, маҳсулоти хӯроквории истеҳсолшуда сифати боэътимодтарро кафолат дода метавонад ва дар айни замон истеҳсолотро суръат мебахшад. Дар қатори дуюм коркарди нӯшокиҳои моеъ ҷойгир аст, аммо он инчунин нақши муҳим мебозад.
Бисёре аз нӯшокиҳои маъмулӣ кислотаӣ буда, агар аз пӯлоди оддӣ сохта шаванд, ба осонӣ занг мезананд. Ва ин найчаҳои пӯлоди зангногир барои ин моеъҳои кислотаӣ муқовимати хеле хуб доранд ва истифодаи саривақтии таҷҳизот солҳои зиёд падидаи зангзаниро ба вуҷуд намеорад, на танҳо ҳаёти худро таъмин мекунад, балки нӯшокиҳоро ба ифлоскунандаҳо ворид намекунад, аз ин рӯ, он маҳсулоти хеле оромбахш аст.
Стерилизатсияи ҳарорати баланд роҳи маъмултарини стерилизатсия дар истеҳсоли нӯшокиҳо мебошад ва раванди стерилизатсия истифодаи найчаи пӯлоди зангногир ҳамчун воситаи мубодилаи гармӣ мебошад, зеро барои муддати тӯлонӣ тоб овардан ба ҳарорати баланд, таҷҳизот бояд қобилияти тоб овардан ба ҳарорати баландро дошта бошад. Найчаи пӯлоди зангногир метавонад дар шароити ҳарорати баланди дарозмуддат ба эрозияи маводи кислотаӣ муқовимат кунад ва осеб набинад, ки устувории истеҳсолотро таъмин мекунад.
Вақти нашр: 07 октябри соли 2023